View Full Version: Cc mn Canh Chay

PhiGia > Nh Bếp > Cc mn Canh Chay


Title: Cc mn Canh Chay
Description: Miến Măng


Bach Thuy - May 5, 2005 01:21 AM (GMT)
Miến Măng
Vật liệu:

-300gr Miến kh (bn Tu kh)
-3 cy M Căn nhỏ (nếu l M căn lớn th chỉ cần 1 cy)
-2 Củ C rốt
-Kiệu ngm chua một t
-Rau răm ,ng thơm
-200gr Măng kh
-Bắp non 10 tri
-2 Củ cải trắng
-Nước tương ,Muối ,tiu,đường ,bột ngọt

Cch nấu :
- C rốt ,Củ cải ,gọt sạch vỏ cắt khc ,Bắp lột vỏ bỏ ru ,cho tất cả vo Nồi đổ vo 2L nước bắc nồi ln Bếp hầm độ 1h để lấy nước ngọt.
-M căn mỗi cy đem chẻ lm 3 theo chiều dọc ướp kiệu giả nhuyễn +tiu+bột ngọt + nước tương ,ướp độ 20 pht cho thấm đều rồi bắc Chảo dầu ln chin cho vng (nhớ cho đủ lượng Dầu th M Căn chin mới ngon v vng đều ,vặn lửa vừa khi chin),sau đ x từng miến M căn đ chin ra thnh từng miếng nhỏ di như xớ thịt.
-Miến (bn tu) đem cắt ngắn đem rữa sạch để ro.
-Măng kh luột chn xả nhiều nước chỉ lấy phần non mềm cắt miếng bằng hai đốt ngn tay hay x nhỏ ty .
--Bắc Chảo ln bếp ,đợi dầu nng cho Kiệu bằm nhuyễn vo phi cho thơm ,trt Măng vo xo ,nm nước tương ,một chn nước dng (lấy từ nồi nước nấu bằng C rốt.......khi ny),nm thm đường ,cho vừa ăn để lữa nhỏ cho Măng thấm
-Lấy Soong lọc lại nồi nước dng vớt bỏ hết xc của C rốt ,Củ cải ,nm vo đường ,muối ,bột ngọt,tiu (đừng cho Nước tương vo sẽ c vị chua khng ngon),cho thm cht Kiệu phi dầu thơm vo ,rồi nấu cho si khoảng vi dạo ,nm nếm vừa ăn ,sau đ cho Măng đ xo chn vo ,để cho si thm một lần nữa...vớt bọt cho nước được trong.
-Khi gần ăn đem thả Miến vo đợi Miến mềm bắt nồi xuống.Mc miếng ra T ,Măng phải lẫn trong Miến ,xếp M căn x nhuyễn ln trn ,ri Rau răm ,ng xắt chỉ ,thm cht tiu xay ,nếu c thm vi cọng Boa-r chin vng bỏ thm vo T Miến sẽ cng thm hấp dẫn.C thể ăn km với cht Chanh v ớt đỏ xắt lt ,c thm dĩa Rau muống bo cng ngon.Nn ăn nng.

Lưu : Miến đ cho vo Nồi nấu phải ăn liền khng được để lu ,sẽ bị bủn v dở,trường hợp ăn chưa hết c thể vớt Miến ra.Khi no ăn ,nấu nước dng nng cho Miến trở vo.

Miến đạt yu cầu khi ăn cảm nhận được vị ngọt của Rau Củ ,vị mềm của Măng ,dai của M căn .

Chc cc Bạn thnh cng ! :t

dieulinh - May 5, 2005 03:41 AM (GMT)
Canh Bt Nh

Mời dng, mời dng :hug

nongdan_thuthiet - May 5, 2005 04:58 AM (GMT)
Nh Cha c cu : "Phc cho ai khng thấy m tin....", nhn tấm ảnh tự nhin thấy c ci g hay hay (thoạt đầu, hơi bỡ ngỡ v lạc lng), mu sắc cũng c ảnh hưởng...đang luyện thử cho mất sắc, mất hnh m khng biết c được khng đy, c hn hoan khng đy ! hix hix...
-mời dng "tiệc ly" :cung

nhnhlantm - May 5, 2005 04:14 PM (GMT)
m căn l g vậy ạ? em chẳng biết, ngoi Bắc gọi l g?

Bach Thuy - May 6, 2005 02:16 AM (GMT)
M căn được lm từ bột m v hấp cch thủy ,từng miếng hnh chữ nhật di ,dai hơn Tu hủ ,ngoi Chợ bn thiếu g ,cứ hỏi mấy Người bn đồ La-gim l Họ biết hết !

PhiVan - May 6, 2005 04:48 AM (GMT)
M căn lm mn thịt quay chay ăn dz bnh hỏi rất l ngon NLT tỉ ! :1

nhnhlantm - May 6, 2005 08:25 AM (GMT)
hic, từ b tới giờ em chưa c m tới mấy ci mn ăn chay , hihi, trừ những mn đơn giản ăn hng ngy, cn lại th chịu ạ. Để lc no em ra hng bn đồ ăn chay để thuộc lng mấy ci tn nguyn liệu :banana

Cảm ơn t Phi Vn, m hnh như chị chưa ăn bnh hỏi bao giờ hic :cry




* Hosted for free by InvisionFree